Arroz con chopo

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Arroz con chopo

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Ingredientes

  1. 1chopo de 1 kg
  2. Cebolla
  3. Zanahoria
  4. Pimiento rojo y verde
  5. 2tomates rallados
  6. Azafrán
  7. 200 grguisantes
  8. Sal
  9. 1 litroy medio de caldo de pescado
  10. 3 tazasarroz
  11. Aceite de oliva virgen

Paso a paso

  1. 1

    Sofreír en aceite caliente las verduras cortadas en trocitos. Añadir el tomate y el chopo cortado en cuadrados y remover durante dos minutos.

  2. 2

    Añadir los guisantes congelados y el azafrán. Salar.

  3. 3

    Aparte preparar el caldo de pescado con las cabezas y cáscaras de unos gambones, medio puerro y una zanahoria. Hervir y reservar.

    Foto del paso 3 de la receta: Arroz con chopo
  4. 4

    Poner el caldo y cocinar 15 minutos o hasta que el chopo esté casi hecho.

  5. 5

    Añadir el arroz y rectificar de sal. Dejar cocinar unos 12 minutos más. Reposar un rato y servir.
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