Separamos las claras por un lado y las yemas por el otro, guardamos las claras en la heladera y batimos unos 2 minutos las yemas y las reservamos por un rato..

Luego, en una olla pequeña colocamos la leche con el queso crema y la manteca. Diluimos todo a temperatura media hasta que la mezcla sea homogénea y dejamos enfriar.

Retiramos las claras de la heladera y las batimos a punto, agregando el azúcar en 3 partes para que se forme la nieve.

Una vez fria la mezcla (de la olla) la bertimos en las yemas batiendolas (con batidor de mano). Agregamos al batido ralladura de 2 limon la harina y maicena.

Agregamos las claras a punto nieve en la mezcla con movimientos emvolventes.

Enmantecamos y enharinamos un molde (yo utilice uno de 8 cm de alto Por 26 de ancho)