69. Escalibada con capellán (picoteo)
#tapasyplaya #mirecetario El capellán es bacaladilla salada y seca
69. Escalibada con capellán (picoteo)
#tapasyplaya #mirecetario El capellán es bacaladilla salada y seca
Paso a paso
- 1
Ponemos el horno a 180. En una bandeja para el horno ponemos los pimientos, las cebollas y las berenjenas, lavadas pero con la piel. Cuando lleve una hora ponemos los tomates ya que se asan enseguida. Pinchamos la berenjena para ver si esta asada. Apagamos el fuego y que se enfríe todo.
- 2
Cuando ya este frío, quitamos la piel a todo, las semillas del pimiento y del tomate y cortamos a tiras finas todo. Pelamos los ajos, cortamos fino e incorporamos.
- 3
Los capellanes los pasamos por el fuego para ahumarlos. Esperamos que se enfríen y los desmenuzamos a migas.
- 4
Incorporamos los capellanes a la escalibada. Echamos un chorro de aceite de oliva. Lo removemos todo y lo ponemos en la nevera con un bol tapado con un film para que se junten los sabores. Una vez frío probamos de sal, normalmente no necesita. Lo ponemos en una fiambrera y para la playa. Que aproveche!!!!
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