Trocear el salmón ahumado a taquitos pequeños. Hacerlo a cuchillo. Trocear igual el mango y reservar. Hacer lo mismo con el aguacate y la cebolla.

Como estoy de vacaciones y aquí no tengo un aro de emplatar, usaré un cuenco pequeño untado con aceite.

Ponemos el salmón haciendo una capa y la compactamos con ayuda de una cucharita. Luego, sobre esa, otra capa de mango y rematamos con una capa de la mezcla de aguacate y cebolla.

Prensamos y desmoldamos sobre el plato de presentación. Dejar en la nevera un par de horas y a disfrutar.