Paso a paso
- 1
Quitamos la parte verde de los puerros. Los lavamos bien para quitarles toda la tierra y los troceamos.
- 2
Pelamos las patatas, las lavamos y chascamos todas de un tamaño parecido.
- 3
En una olla ponemos al fuego la mantequilla y cuando empiece a derretirse introducimos los puerros las patatas y la cebolla cortada en trozos. Rehogamos unos minutos.
- 4
Pasado este tiempo salpimentamos, añadimos el caldo y dejamos cocer a fuego lento durnte una media hora más o menos.
- 5
Cuando los puerros y las patatas estén cocidos retiramos del fuego y trituramos bien hasta conseguir una crema fina.
- 6
Metemos en la nevera y dejamos enfriar.
- 7
A la hora de servir añadimos la nata y removemos.
- 8
Servimos en cuencos individuales, espolvoreamos con albahaca y regamos con un hilo de aceite.
- 9
Servimos muy frío.
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