Se pasan los lomos de bacalao por harina y se sofrien un poquito, vuelta y vuelta en aceite de oliva. Se retiran a una cazuela de barro .

Se corta la verdura en tiras y se pocha durante 5 minutos toda junta y cuando empieza a estar tierna se pone la cazuela al fuelgo y se vierten las verduras por encima y se rocían con el vino blanco. Se pone a cocer a fuego muy bajo, si hace falta le echarmos un chorrito de agua.

Cuando está todo bien cocido a comer.