Pudín de Navidad inglés

Name: Pudín de Navidad inglés
Yield: 8 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 225gr azúcar moreno; 225gr grasa (suet es la grasa de ternera que se forma alrededor de los riñones - se puede sustituir por grasa vegetal); 350gr pasas saltana; 350gr pasas; 350gr pasas de corinto; 110gr fruta escarchada; 110gr harina de trigo; 110gr pan rallado; 60gr almendras en láminas; la piel de 1 limón; 5 huevos; 1 cdts canela en polvo; 1 cdts nuez moscada molida; 1/3 cdts jengibre molida; 1/3 cdts clavo molido; 1 pizca sal; 150ml brandy o ron negro

Olive @cook_1089661

Thirsk, Inglaterra

Christmas Pudding de Navidad. Este es el postre típico de Navidad en Inglaterra y aunque estemos ya llenos a mas no poder, todos lo tomamos como podamos. Se toma con nata montada y coñac o con una salsa de nuez moscada que está deliciosa y cuya receta luego también publicaré. Hay que hacer este pudin de navidad con unas semanas de antelación, e ir regandolo con brandy o ron negro cada semana hasta llegar el día de Navidad. Justo antes de servirlo, se riega con alcohol (de nuevo brandy o ron) y se enciende al llevarlo a la mesa (ver foto)

Pudín de Navidad inglés

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Ingredientes

75 minutos

8 raciones

225grazúcar moreno
225grgrasa (suet es la grasa de ternera que se forma alrededor de los riñones - se puede sustituir por grasa vegetal)
350grpasas saltana
350grpasas
350grpasas de corinto
110grfruta escarchada
110grharina de trigo
110grpan rallado
60gralmendras en láminas
la piel de 1 limón
5huevos
1 cdtscanela en polvo
1 cdtsnuez moscada molida
1/3 cdtsjengibre molida
1/3 cdtsclavo molido
1 pizcasal
150mlbrandy o ron negro

Guardada

Paso a paso

75 minutos

1

Engrasar un bol
2

Mezclar todos los ingredientes secos
3

Añadir los huevos, y brandy y mezlar muy bien
4

Poner la mezcla en el bol y apretar. Poner una capa de papel vegetal y otra de papel de aluminio encima del bol y atarlas con un trozo de cuerda.
5

Poner en una gran olla agua y, cuando está hirviendo, poner el bol dentro y tapar. El agua no debe tapar el bol - debe llegar por la mitad, no mas. Se hace así al baño maria durante 5-6 horas. De vez en cuando hay que añadir agua para que no se quede sin.
6

Después de este tiempo, se apaga el fuego, se deja enfriar y se quita la cuerda y papel. Se pone de nuevo otra capa de papel vegetal y de aluminio y se ata de nuevo con otra cuerda. Se guarda en una dispensa fresquita. Cada semana se destapa y se riega con un chorro de brandy o ron
7

Para servir hay que hacerlo de nuevo al vapor durante 2 horas. Justo antes de servir, se rocia con alcohol y se prende fuego (la llama solo tarda un par de minutos en apagarse). Se sirve con salsa de nuez moscada o nata montada con brandy

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Olive @cook_1089661

viernes 21 de noviembre de 2008 00:00

Thirsk, Inglaterra

Otra abuelita que se suma a esta comunidad. Soy jubilada, vivo en un precioso pueblo en el norte de Inglaterra, soy viuda. Mi marido era español y vivimos durante 30 años en Madrid. Cuando nos jubilamos, nos mudamos a Inglaterra (esto fue el trato cuando nos casamos - lástima que solo pudimos disfrutar de 9 años juntos aquí). Mis hijas viven en Madrid y vuelvo con frecuencia a España. Me visitan mis hijas, sus maridos y mis nietas cada vez que puedan y mis recuerdos más felices son de todas las navidades que hemos pasado aquí con mi marido y la ilusión de mis nietos cuando vieron nevar.

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Pudín Navidad Inglesa

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