Esta fue mi primera receta aprendida gracias a un profesor bartender que admiro y respeto muchísimo. La hice en honor a él, espero que les guste.

El kumquat (金橘) es un árbol frutal, aparentemente de origen chino, que proporciona unos frutos pequeños, similares a una naranja. El licor que presento aquí puede elaborarse pinchando el fruto con astillas de clavo de olor, o simplemente intacto, como en este caso. El vasito que elegí, para presentar este licor, es recuerdo de mi vecina Doña Blanca Barriga y es de la antigua cristalería Yungay.

Bueno este licor es nuevo para mi, ya que mi señora en esos paseo familiares que damos por Huiscapi encontro una planta de chupones, fruto de estas zonas jamas había oido de él e investigando supe que ae utilizaba para hacer licor y como me dedico a la elaboración de licores con diferentes frutos y especias.

Y amo totalmente esta temporada que sale el maqui 🫐 nace de la parte del sur de Chile aproveché de traer y hacer este rico licor, totalmente delicioso ideal para la temporada de otoño que se aproxima.🍂

Esta es una idea deliciosa que surgió a partir del últino taller de Pan de Pascua 😋 en la receta usamos una pulpa con especias para dar el toque húmedo y aromático al pan, pero resulta que nos quedó. Entonces la Señora Nola dio la idea de que se podía hacer un licor y me encantó así que dije manos a la obra 😍 Al momento de servirlo dije tengo que hacer más porque todos los que lo probaron lo amaron 🥰

El licor cola de mono es característico de Chile. Es una bebida casera, que se aprovecha en cualquier reunión familiar.Pese a vivir en Mendoza, geográficamente "cerca" de Chile, nunca había probado esta infusión licorosa. Hasta hace unos días que lo bebí en la casa de un pariente que había viajado al vecino país, y trajo una botella de este licor.Para quien no lo conoce, es un licor de café con leche especiado. Es delicioso y suave.

Este queda entre un queque y un budín, con la humedad y sabor de las naranjas. Exquisito con un té o un café.#caminodelsabor #huevo #fácil

Hay clásicos y clásicos...Sin duda si escucho postres de #infancia automáticamente mis papilas gustativas le lanzan un collage a mi cerebro con imágenes de leche asada, leche nevada, sémola con leche, arroz con leche..... Es que después de bañarse toda la tarde en la piscina o completamente opuesto, después de la jornada escolar completa entre olor a limones partidos sobre la estufa a parafina... abrir el refri y encontrarse con cualquiera de ellos ahí reposando, era como encontrar oro, ORO Comestible LI TE RAL.Después de muchos aciertos y errores,Sumado a que mi esposo es un fanático de este postre, es que logré dar con esta receta, queda un arroz blando, muy impregnado de sabor a leche, cremoso, ni mazamorriento ni aguachento y sólo con ingredientes sencillos.Fijo!! un clásico que debe ir en todo recetario. 👌

Tener paciencia y dedicación hasta con el plato más simpe

Esta receta es un clásico como postre en nuestras casas chilenas... rico a morir, fácil y con pocos ingredientes. Sólo hay que tener paciencia de esperar de un día para otro el reposo... no saltarse ese paso, no saben cuanto ganan en sabor y color las peritas. Las pueden servir solas, con crema o helado... No se la pierdan.

Y con este temporal lo único que me hace dan ganas es de cocinar, cosas ricas esta vez rollos de canela pero como no tenía leche tenía naranjas y la combinación de la canela y nueces es una bomba de sabor con frosting de naranjas ufff quedaron divinos.

Este postre lo cree, pensando en que se puede servir despues de un almuerzo junto con un café, o a la hora que se desee, es rico, economico y relativamente facil de hacer :)