En un recipiente chico diluir la levadura y la mitád del azúcar en la 1/2 taza de leche tibia. Reservar

Colocamos la harina en un bol grande, le agregamos la sal, canela y el azúcar restante, mezclamos con la mano e incorporamos la manteca blanda, el huevo, la levadura disuelta, el resto de la leche tibia y las pasa de uva.

Volcamos el bollo a la mesa y amasamos enérgicamente varios minutos hasta que esté bien lisito y tierno, damos buena forma, tapamos flojamente con un paño y dejamos leudar al doble de su volumen alrededór de 1 hora.

Pasado el tiempo formamos los pancitos y los colocamos uno al lado del otro en un molde redondo de 30 cm. de diametro. Dejamos leudár nuevamente durante unos 15 minutos.

Para formar las cruces mezclamos y batimos la harina con el agua y el azúcar, luego colocamos la mezcla en un cucurucho de papel manteca y dibujamos una cruz sobre cada pancito.

Cocinamos los pancitos en horno precalentado de medio tirando a fuerte hasta que estén bien doraditos y el olorcito ya tenga inundada toda la casa.

Preparamos el glasé, mezclando la gelatina con el azúcar, luego agregamos la cda. de agua fria, revolvemos para hidratár y le sumamos las 2 cdas. de agua caliente, terminamos disolvemos bien.

Una vez cocidos los pancitos retiramos del horno y de inmediato los pintamos con el glasé preparado.