Tarta de chocolate rellena de crema de queso con dulce de leche

Name: Tarta de chocolate rellena de crema de queso con dulce de leche
Yield: 8 personas
Cuisine: españolas
Ingredients: 6 huevos L temperatura ambiente; 140 gr. harina de todo uso; 30 gr. cacao puro en polvo; 40 gr. Maizena o harina fina de maíz; 50 cl. aceite de girasol; 200 gr. azúcar

javilowin @cook_9148682

Madrid, España

Es una tarta muy deliciosa! Un bizcocho de chocolate empapado en almíbar de ron, con un relleno de queso crema y dulce de leche que es una maravilla, cubierto de un riquísimo ganache de chocolate, esta mezcla de sabores convierten a esta tarta en una delicia!!

Tarta de chocolate rellena de crema de queso con dulce de leche

javilowin @cook_9148682

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Ingredientes

30’ preparación -45’horneado

8 personas

6huevos L temperatura ambiente
140 gr.harina de todo uso
30 gr.cacao puro en polvo
40 gr.Maizena o harina fina de maíz
50 cl.aceite de girasol
200 gr.azúcar

Guardada

Paso a paso

30’ preparación -45’horneado

1

Preparamos todos los ingredientes
2

Molde a usar: 18cm. diámetro, 9 cm. de alto, base con papel de hornear, todo el molde engrasado
3

Precalentamos el horno a 180 grados calor arriba y abajo
4

En un bol tamizamos la harina, maizena y el cacao, reservar
5

En un bol ponemos los huevos y el azúcar, tienen que triplicar el volumen
6

Cuando tengamos el volumen deseado añadimos el aceite y batir muy bien
7

Volvemos a tamizar otra vez nuestra mezcla de harinas y se lo incorporamos a la masa de poca en poca cantidad (pondremos la velocidad más baja que tenga nuestra máquina, si no tiene velocidades bajas lo haremos a mano con movimientos envolventes)
8

Poner la masa en el molde y meter al horno durante 45’ comprobar con aguja que sale seca, dejar enfriar 15’ antes de desmoldar y después pondremos sobre rejilla hasta que se enfríe por completo(no importa que la parte superior quede abierta luego la igualaremos)
9

Mientras se enfría vamos a hacer la crema de queso con dulce de leche necesitamos: 600 gr. queso crema y 600 gr. dulce de leche pastelero(no podemos usar el dulce de leche normal)
10

Ponemos todo en un bol y mezclamos muy bien, reservar
11

Vamos a cortar el bizcocho en tres partes: recortamos la parte superior para igualarla
12

Marcamos para cortar otro disco
13

Hacemos un almíbar de ron, repartimos por encima del primer disco (colocaremos el bizcocho en el plato donde se va a presentar)
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Encima del almíbar pondremos una capa de queso con dulce de leche
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Colocamos otro disco, volvemos a poner almíbar de ron y seguidamente otra capa de queso y dulce de leche
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Una vez colocados todos los discos ponemos crema de queso en la parte superior y laterales, repartir muy bien con espátula, meter al frigorífico para que endurezca un poco mientras hacemos el ganache
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Para el ganache necesitamos: 150 gr. chocolate puro para postres, 100 cl. nata o crema de leche y 25 gr. mantequilla. Lo ponemos todo junto en un bol de cristal y metemos al microondas hasta que se derrita, mezclar muy bien
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Sacar el bizcocho del frío y poner por encima el ganache repartir con cuchara dejando que caigan lagrimas por los laterales
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Adornar con cereza y perlas de azúcar doradas
20

Cortar una ración
21

Delicioso!
22

Un sabor a chocolate y crema de dulce de leche maravilloso
23

Muy suave y esponjoso
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Frío de la nevera una delicia!! Listo para comer!!