Me encontré con su consulta sobre braseados más de una vez. La realidad es que no tiene grandes dificultades, si algunos.. “secretos” por así decirlo.

Lo ideal es usar cortes de carne de segunda o tercera, ya que normalmente, no los consumimos en cocciones cortas o más simples por el hecho de ser más fibrosos. Con lo cual, en esta técnica logramos tiernizarlos.

Es una técnica económica y sencilla, porque se usan cortes de los menos costosos y simplemente se cocinan durante mucho tiempo a baja temperatura.

Las verduras que podes usar, dependen de tu gusto. Puede ser morrón, cebolla , ajo.. ni hablar de alguna ramita de tomillo o romero que le queda espectacular. Pero quería mostrarles que con lo que tenemos en casa se puede hacer y queda un muy buen resultado.