Tajine de pollo
No soy muy de pollo, solo por la sencilla razón de como los estan criando aqui, mi da pena. En mis vacaciones tendre unas ganas tremendas de hacer otra vez esta recetaaaaaa.
Tajine de pollo
No soy muy de pollo, solo por la sencilla razón de como los estan criando aqui, mi da pena. En mis vacaciones tendre unas ganas tremendas de hacer otra vez esta recetaaaaaa.
Paso a paso
- 1
Para empezar dejamos las ramas de azafrán en remojo en una vaso de caldo caliente. troceamos el pollo lo salpimentamos y lo mezclamos con cucharada de aceite y las ramas de romero fresco y lo doramos a fuego medio alto, y reservamos.
- 2
En una sartén caliente tostamos un poco las semillas de cilantro y los granos de comino y los hacemos polvo en un mortero, en la misma sartén del pollo salteamos la cebolla lamida a media luna con el ajo muy picado el jengibre, el azúcar, el cilantro y el comino; majados en el mortero y la harissa.
- 3
Sofreír bien añadir el caldo con azafrán, el palito de canela, los trozos de pollo y mezclar bien, rehogar; añadir el resto de caldo hacer hervir, luego bajar el fuego y tapar 50min.
- 4
Si esta mas caldoso de lo que queremos sacamos el pollo y reducimos hirviéndolo destapado, antes de sacarlo del fuego añadimos el cilantro y la menta picados. y apartamos del fuego.
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