Sushi

Arroz (1 pocillo) • Alga nori • Queso para untar • Zanahoria • Aguacate • Champiñones

Alganorio • Vinagre de arroz • Queso crema • Ajonjolí secos • Aguacates • militros Agua • Salmón tigre • Salsa de soya • zanahoria • linda de arroz para sushi

Arroz california • Agua • Vinagre par sushi • Alga nori • Palmitos • Aguacate • Mango • Pepino 🥒 • Queso crema para untar

arroz preferiblemente para sushi • de agua • de sal • de aceite de sésamo • vinagre de arroz • azúcar • Semillas de sésamo y chía

atún en agua • surimi • aguacate🥑 • guisantes cocidos • huevos cocidos • zanahoria grande cocida🥕 • arroz normal o para sushi • agua • Sal, • vinagre de arroz o puede ser vinagre blanco • azúcar • Salsa agridulce, salsa teriyaki, semillas de sésamo

arroz Nishiki (arroz para sushi, grano pequeño) • algas Nori • Aderezo de vinagre • esterilla • atún • lomo de salmón • harina para apanar tipo tempura • aguacate • agua

arroz • agua • zanahoria • pimentón verde • aceite de oliva • Sal • vinagre de arroz • azúcar

arroz para Sushi o cualquier otro arroz sirve • agua • Sal • Paprika española • aceite de oliva • salchichas • queso americano • Salsa de tomate • Mostaza • salsa de soya • Wasabi • alga nori •

Espinaca (cocidas y secas) • Papa Criolla (papa huevo - papa amarilla) ya cocidas • Cilantro (Culantro) fresco picado • Lomo de Res (cortado en bastones medianos) • Plátano Maduro (cortado en bastones medianos) • Palta Hass (Aguacate pequeño - cortado en bastones medianos) • Aceite de Oliva • Sal y pimienta • Queso Crema a temperatura ambiente

arroz japonés • piel de salmón • sésamo (ajonjolí) • alga nori • finas de salmón ahumado • pepino sin semillas cortado en juliana • salsa teriyaki para acompañar con ajonjolí (opcional) • salsa soja para acompañar con ajonjolí (opcional)

arroz integral • alga nori • tofu • pepinillos en vinagre • remolacha cocida • zanahoria • vinagre • salsa de soja • azúcar • sal

salmón fresco • shari (arroz japonès ) • algas nori • pepino • caviar • huevas de salmón • huevos de codorniz • wasabi fresco • mayonesa • sake • salsa de soja • cebollino •

Carne de res tierna (para desmechar) en finas tiras de 3 cm • Carne de búfala en finas tiras de 3 cm • Pulpa de ternera en finas tiras de 3 cm • Pulpa de cerdo en finas tiras de 3 cm • ave (de nuestra predilección) ya limpia, deshuesada, sin piel, cortamos en finas tiras de 3 cm • nori (alga marina) ya tostadas cortadas por mitad • Semillas de sésamo ( ajonjolí) ya dorado • Crema pasta wasabi (ver en mi receta en trucos) • Aceite vegetal • Cebollas tiernas (cebolla común, se suele comer antes de florecer) ya limpias y en aros • porción arroz japonés ( ver en mi receta en trucos) • Jengibre confitado •

filetes muy finos de salmón ahumado (si es salmón fresco, lo envolvemos en papel aluminio, el lado brillante debe cubrir el pescado, reservamos en el congelador por 1 hora, facilita el corte) • Wasabi (lo disolvemos en 3 cditas. agua, mezclamos hasta obtener una cremita o pasta, reservamos) • porción arroz japonés ( ver en mi recetario) • Limón pequeño ya limpio, porcionamos rodajas finas del centro y las cortamos por mitad. Reservamos • Salsa soja japonesa • Jengibre confitado • Salsa de lima (opcional - ver en Mi recetario)

arroz japonés ya cocido • pqte ciboulette • pqte queso crema • salmón ahumado • Base para apanar Pollo y Pescado Gourmet • Salsa de Soya Gourmet • Aceite para freír • nori cortadas por la mitad (6 mitades) • huevos batidos

Zanahoria • pepino • vino de arroz (sake) • azúcar • sal • nori (alga marina) • wasabi en polvo (rábano picante japonés, color verde claro, su sabor es muy fuerte) • porción de arroz japonés (ver en mi recetario) • Salsa soja japonesa • Jengibre confitado

Ramillas de cebollino (Ya limpio y bien seco sin nada de humedad) • Wasabi en polvo (Lo disolvemos en 3 cditas. agua hasta obtener una cremita) • filetes atún fresco (limpios, sin espinas, eliminamos los bordes oscuros, prolijos, sin nada de humedad) • porción arroz japonés (ver en mi receta en trucos) • Salsa de soja japonesa • Jengibre confitado

PARA EL ARROZ CON LECHE • leche • grms de arroz • Corteza de 1 limón (solo la parte amarilla • canela en rama • grms de azúcar • PARA IMITAR EL PESCADO CRUDO, GAMBAS, PIMIENTO, CAVIAR NEGRO Y ROJO • goma de colores y moras • PARA IMITAR EL ALGA NORI • Cobertura de chocolate negro

arroz japonés para sushi ya cocido, frío y con vinagre • alga nori • Palmito en bastones • Salmón en bastones • Ajonjolí para espolvorear • PARA LA TEMPURA • harina • Agua suficiente • mini cubos de hielo • Aceite para fritura • PARA ACOMPAÑAMIENTO • Jengibre laminado •

Instant Dashi (caldo de pescado japonés ya preparado, lo encontramos en tiendas especializadas en cocina asiática, si no lo encontramos lo sustituimos por caldo vegetal o fondo de pescado) • azúcar • salsa soja clara • sake (vino de arroz) • sal • Huevos • Aceite vegetal para freír • Nori (alga marina) • porción arroz japonés (ver en mi receta en trucos)

langostino sin pelar (de tamaño mediano, frescas) • wasabi en polvo • vinagre de arroz • vino de arroz (Mirín) • porción arroz japonés (ver en mi recetario ) • Salsa soja • Jengibre confitado • Salsa de berros (opcional) (ver en mi recetario )

* 2 cditas. Semillas de sésamo • setas shitake frescas de tamaño similar ( en algunos paises es dificil de encontrarlos, los sustituimos por Orellanas) • Salsa soja clarita • calabacín tierno (en su defecto lo sustituimos por palta o aguacate) • zumo de limón para el aguacate o palta, llegado el caso • Wasabi en polvo • Ramillas de cebollino para decorar • porción de arroz japonés (ver en mi recetario) • jengibre confitado • salsa soja japonesa • rábanos en finas rodajillas (condimentados con wasabi, sal, vinagre de arroz)

nori ya tostadas por un sólo lado, ya estando frías, cortamos con tijeras (aptas para Cocina) en 4 pedazos • Crema pasta de wasabi (ver en mi receta en trucos) • Gambas ya cocidas y peladas (troceamos y las maceramos en vino de arroz) • Mirín (Vino de arroz) sino tenemos lo sustituimos por Jerez • palta (aguacate) maduro, cortamos en julianas finas, reservamos en zumo de limón • Zumo de limón • calabacín pequeño con piel, lo cortamos en julianas finas • porción arroz japonés ( ver en mi receta en trucos) • Jengibre confitado • Flores de zanahoria para decorar

algas Nori • arroz bomba • pollo troceado • mejillones limpios • calamares limpios • judías verdes • pimiento rojo • azafrán cantidad necesaria • salpimienta cantidad necesaria • aceite de oliva cantidad necesaria • fumet cantidad necesaria

setas shiitake secas enteras (las sumergimos en agua muy caliente por 1 hora) • rasas de azúcar (para las setas) • azúcar (para el macerado de las gambas) • salsa soja • mirín (vino de arroz , lo podemos sustituir por jeréz) • zanahoria (eliminamos la piel, cortamos en julianas 4 #) • judías verdes (ya limpias las cortamos en julianas) • sal • gambas limpias (o en su defecto filetes de pollo troceado) • vinagre de arroz • porc. arroz japones (ver en mi recetario)

lenguado fresco (el filete lo cortamos en tiras regulares) • salsa teriyaki (ver en mi recetario) • nori ya tostadas (ver en mi recetario) • crema pasta de wasabi (ver en mi recetario) • aceite • hjs. rucula ya limpia (si no tenemos lo sustituimos por lechuga) cortamos en tiras muy finas • puerro ya limpio, lo cortamos por mitad hacia lo largo (no debe estar mojado, ni húmedo, debe estar bien seco a la hora de preparación) • porción arroz japonés (ver en mi recetario) • Salsa de soja japonesa • Jengibre confitado

Tronco de puerro ya limpio • Sal • porción de crema pasta de Wasabi (ver en mi recetario) • palmitos de cangrejo (Lo venden congelados) • porción de arroz japonés (ver en mi recetario) • Salsa de soja japonesa • Jengibre confitado