Helada

harina de arroz glutinoso/mochiko • azúcar blanca • agua la necesaria ( no hay medida exacta • harina de arroz glutinoso/mochiko • azúcar blanca • fresas grandes trituradas con tenedor • agua la necesaria ( no hay medida exacta • harina de arroz glutinoso/mochiko • azúcar blanca • té matcha o 6 gramos de té verde • agua la necesaria ( no hay medida exacta • salsa de soja •

fresas • agua • limón • azúcar • leche condensada • harina • mantequilla • para decorar fresas

Para las berenjenas: • berenjena mediana sin piel cortada en láminas longitudinales de 1 cm de grosor • Pan rallado sazonado con sal y pimienta • Huevo batido • aceite de oliva para dorar las berenjenas • Para la ensalada: • zanahoria pequeña rallada finita • col cortada en tiritas delgadas • mayonesa • vinagre blanco • Sal y pimienta • Para la salsa de mayonesa con ajo: •

harina de trigo • huevo • yema • azúcar • mantequilla (debe estar helada) • esencia de vainilla • sal • Mermelada de pera casera (la puedes encontrar en mi recetario) • polvo de hornear (si la harina no es leudante)

Relleno: • coco • azúcar • huevo • dulce de leche • Tarta: • harina 0000 • mantequilla • huevo • sal • agua helada

naranjas, limones, lavados, sin insecticidas o parafinas • azúcar • agua • jugo de la fruta cítrica • Agua helada (con hielo)

Zanahoria • Pimentón rojo • Apio • Brócoli • harina de trigo • fécula de maíz • huevo • agua helada • Salsa de soya • Aceite para freír

tomates medianos • pimentón rojo grande • pepino • torreja de melón • vinagre de frutas • aceite de oliva • cdta. de pasta de ajo • Sal y pimienta • pan Bimbo con corteza • agua helada • huevos • Sal, pimentón dulce y aceite de oliva

grandes de Crema de Leche • Nestle 0% Grasa.(295 gramos) • grande de La Lechera Nestle 0% Grasa. (400 gramos) • esencia de vainilla • jugo de mandarina (puedeusar también jugo de naranja) • ralladura de mandarina • jugo de limón • ralladura de limón • sal • Galletas Fitness de Nestle • Triple Sec o Ron añejo

Para el agua de estragón • hojas de estragón • agua • Para la pastilla helada de caipirinha • agua de estragón • ron blanco • zumo de limón • agua • azúcar

galletas Oreo, molidas • mantequilla sin sal, derretida • pulpa de Maracuyá • leche • queso crema, blando • azúcar • Gelatina en laminas • crema para batir, helada • pulpa de Maracuyá • azúcar • jugo de limón

Harina 0000 • Mantequilla • Huevo • Sal • Agua helada • Relleno • Manzanas • Jugo de limón • Azúcar • Canela

de 3 unidades Pulpa de maracuyá natural • (ajustar al gusto) Azúcar rubia • Cubos de hielo • Agua helada • sombrilla, rodaja de fruta, etc. Decoración (opcional)

yemas de huevos • Azúcar • agua • nata semimontada • gelatina • whisky

harina simple • azúcar • leche de coco • huevos • polvo de hornear • sal • coco rallado • leche condensada • leche de coco • crema de leche • coco rallado fino • coco rallado tostado •

Harina Preparada • Margarina • a 5 cucharadas de agua helada con sal • brócoli • zanahorias a la Juliana • huevos • jamón picado • queso tipo Edam • crema de leche • sal, pimienta, nuez moscada y queso parmesano

papas peruanita o amarilla • de queso • Sal • cebolla • tomate • Pimiento • Sal • Pimienta

limones (zumo) • leche evaporada • azúcar blanca

crema vegetal para chantilly • leche fresca helada • azúcar blanca • manjar blanco (dulce de leche) o mermelada • chocolate cobertura bitter • leche evaporada • Colorantes necesarios (líquidos o gel) • Almíbar (canela, agua y azúcar)

pescado fresco • cebolla cortada en juliana • a 15 limones • agua de cebolla (helada) • ajo • jengibre • Sal y sazonador • ají limo 🌶 • apio • tallos y hojas de cilantro • cubitos de pescado

mantequilla • Galletas oreo. • Para la mousse 1 taza de azúcar • galletas oreo • gr..de queso crema 400 ml..de crema de leche

bracteas (parte morada de la flor de banano) • hielo y agua helada • pepino o mango verde en juliana (uno de ambos) • menta • zanahoria (pequeña) en juliana • cilantro • cebolla pequeña ficada nuy fino • maní molido • limones • azúcar • salsa de pescado o salsa de sopa reducida • Ají dulce o pimiento rojo finamente picado •

gelatina de 2 litros sabor de Tu preferencia • leche Evaporada de tu preferencia • azúcar blanca • Grenetina o Gelatina sin sabor o 8 hojas de Colapez • Agua para disolver la grenetina • limón • bizcocho de Vainilla o Chocolate • moldes (1 grande y otro más chico) • aceite común para engrasar el molde

leche evaporada (396 gramos) • leche condensada (393 gramos) • gelatina sin sabor en polvo (grenetina, colapiz) • agua fría o helada • gelatina de fresa • gelatina de limón • agua caliente