Pochar

Para la crema de tomate casera: • lb. de tomates • cebolla morada • zanahoria • pimentón rojo • ajo • sal, pimienta y orégano • agua • mozzarella • pan sin corteza blandito • aceite de oliva al gusto, para pochar las verduras • atún en agua

Papa • Aceite vegetal (para pochar) c/n - • Huevos 4 Uni • Cebolla perla en pluma • Sal y pimienta c/n - • Yemas de huevo 2 Uni • Ajo • Aceite de oliva • Limón 1 Uni • Sal, pimienta c/n -

(en trozos) Cebolla • Aceite de oliva virgen extra • Vino blanco para cocinar Gran Chef • Agua • Sal • Pimienta negra molida • (aprox. 1 kg) Merluza en rodajas • (cubiertas con agua fría y 1 cucharada de sal) Almejas frescas • Aceite de oliva virgen extra (para untar) • Harina • Gambas crudas peladas • Perejil fresco picado •

tarro de lentejas • gmos de arroz • gmos de espinacas • cebolla pequeña • zanahoria • puerro • aove • de Starlux • La punta del cuchillo de jengibre • sal para pochar la verdura y cocer las espinacas • ml de agua

piñones • ciruelas pasas sin hueso deshidratadas • muslos de pollo • laurel • canela en polvo • brandy o coñac • vino blanco • Agua • Aceite oliva refinado (para pochar) • Sal y pimienta(para salpimentar) el pollo • cebollas dulces pequeñas • tomate raf grande •

Cebolla • Patatas cocidas • Azúcar • Huevo • Sal • Pimienta negra molida • Tomillo • Nuez moscada • Aceite de Oliva en cantidad suficiente para pochar la cebolla y pincelar el molde

carne cocida equivalente a 1/2 de pollo • pimientos de color • cebolla • masa de hojaldre • huevo • sal y pimienta • pimentón dulce • pan rallado • Aceite para pochar la verdura

Bote de lentejas - • cebolla • zanahorias • tomate • romero • espinacas -300 g • vinagre blanco • sal y pimienta a gusto • Aceite de oliva para pochar las verduras • opcional: yogur griego

Macarrón tiburon • Carne picada al gusto • cebolla • 4 quesos • Sal para los macarrones y la carne • Aceite para pochar la cebolla • bote de tomate frito

Patatas • Huevos • Suficiente para pochar las patatas (Aceite De Girasol) • Sal

carne picada de cerdo • zanahoria • pimiento verde italiano grande • gajo de pimiento rojo grande • cebolla pequeña • chorizo picante (cantidad al gusto) • +1/2 cacillos de tomate frito • huevo • ajo en polvo • pimienta molida • pan rallado • postre de mostaza de Dijon •

Harina de trigo (Santa Inés) • Aceite de girasol u el que prefieras, de lo que sobre de pochar la cebolla • Vino blanco • Agua • Huevos (2 masa y 1 pintar) • Pimentón dulce (No de La Vera) • Sal • Cebolla Chata • atún (O la lata más grande) • Pimientos de Piquillo • Aceite de girasol u el que prefieras, suficiente para pochar la cebolla • Pimentón dulce (No de La Vera) •

cerezas maduras • cebolla (85 gr) • vino tinto (1/2 vaso) • brovril diluido en 1/2 vaso agua, 100 CC • Sal, y pimienta • aceite de oliva refinado para pochar la cebolla • Romero (opcional) • miel

Huevos • Jamón Canadiense • rebanadas de Salmón crudo • rebanadas de Jamón Serrano • English muffins • Cebollín picado • yemas de huevo • mantequilla derretida sin espuma • vinagre • Limón • Agua • vinagre •

carne picada mixta • cebolla tierna mediana • tomate triturado • aceite para pochar la cebolla • sal • pimienta negra molida • orégano • hierbas provenzales • azúcar

pechuga de pollo • cebolla • pimientos Multicolor • Sal y pimienta • Pimentón rojo • Masa de hojaldre 1 paquete de 500 gr • huevo 🥚 • Aceite para pochar

patatas • Hinojo abundante • sal • pimienta • cordero limpio y entraña del cordero • sofrito de ajo • Sofrito cebolla • cayena • pimiento rojo troceado a dados • Guisantes (optativo pero ya no es tradicional, el peninsular les suele poner) • ajos • Truco: Las patatas cortaditas pequeñas como para ensaladilla y pochar desde el aceite tibio hasta el final •

bacalao desmigado y desalado • cebollas medianas • huevos • ajo • Aceite • Patatas paja • Sal para pochar la cebolla

cebolla • pimiento verde italiano • ajo • Los restos de rabo de toro deshilachado. Unos 250 g. aproxi • setas • Vino tinto • arroz • Salsa sobrante del rabo de toro a la cordobesa • agua • Queso grana padano • AOVE para pochar los vegetales

rabas empanadas • cebollas pequeñas • caldo de pollo • maizena • colorante alimenticio • comino molido y otra de tomillo • ali oli para decorar • Aceite para freír y para pochar la cebolla • Pan

bacalao desmigado y desalado • patatas • cebolla en juliana • pimiento verde en juliana • ajo picaditos fino • Perejil fresco • vino blanco • aceite de oliva (150 para pochar verduras y 500 para freír las patatas) • Sal • Pimienta negra molida • salsa bechamel • queso parmesano rallado •

calabacines • cebolla mediana • champiñones • huevos • gambas • Relleno de la moussaka que me sobró • Parmesano al gusto yo le pongo suficiente • aceite oliva virgen para pochar la verdura • Sal y pimienta • Orégano

harina 000 • aceite de girasol • sal • huevos duros • claras • yema • acelga • queso de rallar • Sal y pimiento • muzzarela o queso fresco • cebollas medianas concase • Aceite de oliva cnp para pochar

cebolla grande • aceite para pochar la cebolla • Tomate casero (yo uso mi receta que hago con albahaca) • huevos • mozzarella • Sal y pimienta • albahaca fresca

Huevos • Berenjenas • ajo en polvo • albahaca picada fina • queso rallado o pecorino • Pan rallado casero o de panadería • Aceite de girasol para freír • Aceite de oliva para pochar las berenjenas • Sal y pimienta negra

pollo entero • berenjena • cebollas blancas tiernas • pimientos verdes italianos • agua para cocer el pollo • brandy para cocer el pollo • brandy para pochar las verduras • Salsa de tomate • /2 taza de Salsa dulce de chile • Aceite de oliva • yemas de huevo para "pintar" el hojaldre • Masa de hojaldre

pan duro del día anterior • aceite de oliva • ajo muy grandes (25 g, o a gusto) • agua, o de caldo (según gusto) • caldo de carne • las de postre de pimentón dulce • huevos (1 por persona) • Para pochar los huevos: • Vinagre • sal