Arroz meloso con rabo de toro (aprovechamiento)
Había descongelado un tupper de rabo de toro a la cordobesa para los niños, que al final no se terminaron. Con lo que costó hacerlo no lo iba a tirar😱😱😱. Al día siguiente los mayores lo aprovechamos con este arroz. No lo había hecho nunca y no sé por qué, está buenísimo 😋😋😋😋
Arroz meloso con rabo de toro (aprovechamiento)
Había descongelado un tupper de rabo de toro a la cordobesa para los niños, que al final no se terminaron. Con lo que costó hacerlo no lo iba a tirar😱😱😱. Al día siguiente los mayores lo aprovechamos con este arroz. No lo había hecho nunca y no sé por qué, está buenísimo 😋😋😋😋
Paso a paso
- 1
Picamos la cebolla, en trocitos muy pequeños y lo ponemos en la sartén previamente caliente con el AOVE. Cuando esté transparente añadimos el pimiento italiano, y el ajo.
- 2
Cortamos las setas en trocitos de un centímetro aproximadamente y esperamos tres o cuatro minutos.
- 3
El siguiente paso es añadir el rabo de toro deshilachado mezclar bien con el resto de vegetales y añadir un chorrito de vino tinto.
- 4
Dejar que se evapore el alcohol e incorporar el arroz, a continuación la salsa del rabo que tengamos y esperar tres minutos para que el arroz absorba el sabor.
- 5
Sólo queda el agua. Tres vasos y a esperar 12 minutos de cocción Lo ideal es empezar con fuego alto y cuando rompa a hervir bajarlo.
- 6
Lo dejamos reposar 5 min. y listo. Le añadí un poquito de queso Grana rallado por encima.
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