El Cocinerito Leré

huevos medianos • azúcar • leche • azúcar para el caramelo

pulpo cocido y cortado • arroz bomba • Agua • cebolla mediana en juliana • ajo picados • tomate pelado y troceado menudo • pimiento verde y rojo picados menudos • pimentón de la Vera • pimentón picante • de vino rosado • aceite de oliva virgen • agua •

rodaballo grande • patatas medianas • cebolla grande • ajo • naranjas • pimentón de la Vera • vino blanco o rosado • Sal y aceite de oliva virgen

huevos • harina • azúcar • levadura en polvo • zumo de naranja o limón

huevos medianos • azúcar • aceite de oliva suave • leche desnatada • harina con levadura incorporada • agua de azahar • esencia de vainilla • canela • sal

colas de rape cocidas • huevos medianos • cebolla mediana • aceite de oliva • Sal, pimienta y ajo en polvo

de muslos de pollo • champiñones • cebolla grande • vino tinto (de mediana calidad) • agua • caldo de pollo • aceite de oliva • Sal, pimienta y ajo en polvo

huevos grandes • nata para montar • azúcar • harina con levadura • Agua de azahar

alas de raya • patatas medianas • cebolla • pimiento verde • laurel • Para la "allada" • aceite de oliva • ajo • pimentón dulce • vinagre

pescado cocido y desmenuzado • canelones precocidos • cebolla mediana picada fina • queso crema • aceite de oliva • bechamel • laurel • Sal y pimienta blanca

manzanas • peras • azúcar • harina con levadura incorporada • huevos • aceite de girasol

colitas de rape (cocidas y troceadas) • cebolla mediana bien picada • mantequilla y 1 de aceite • harina • leche semidesnatada o la misma cantidad del caldo • Pimienta blanca, negra, nuez moscada y sal • huevos • Pan rallado • Aceite para freír

Para el adobo : • y medio de conejo (si es de monte, mejor) • ajo en polvo • cilantro molido • hierbas provenzales • laurel desmenuzadas • pimentón de la Vera dulce • vinagre y 1/2 de aceite de oliva • grande de vino tinto • Sal y pimienta • Para el guiso : • champiñones •

huevos grandes • harina con levadura incorporada • azúcar • gotas de agua de azahar • gotas de esencia de vainilla (opcional)

perniles de pavo • ajo • canela en polvo • jengibre en polvo • comino molido • tomillo • pimentón dulce • cayena pequeña • clavo de olor • aceite de oliva • vinagre de arroz • vino moscatel •

berenjenas pequeñas • cebolla mediana • ajo • huevos • cilantro molido • albahaca seca • aceite • Sal y pimienta

pollo troceado • ajo • agua • harina • cebollas • limón • aceite • hierbas provenzales • Sal y pimienta

harina común • huevos grandes • agua • leche • Agua de azahar (unas gotas) • Esencia de vainilla (un par de gotas) • Azúcar para espolvorearlas • Aceite de girasol, mantequilla o tocino fresco para untar