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Teresa Recio (SweeTessye)

Teresa Recio (SweeTessye)

@sweetessye
Barcelona
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Un descubrimiento dulce. Soy ingeniera, creativa e inquieta. Me gusta descubrir parte de este mundo a través de los sabores. La repostería es mi yoga.
Instagram: @sweetessye

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    Helado de arándanos con naranja

    arándanos • zumo de naranja • azúcar moreno
    • 15 minutos+ 4 horas congelador
    • 4 raciones
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    Conejo al ajillo exquisito 😋

    Conejo troceado • Vino blanco • Ajo • Romero, laurel • Aceite de oliva virgen
    • 1 hora 30 minutos aproximadamente
    • 4 raciones
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    Tartaletas de queso, coco y frambuesas

    obleas • leche condensada • leche de coco • coco rayado • frambuesa • queso untar • huevos talla m
    • 40 minutos
    • 8 raciones
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    Helado de plátano con nueces y chips de chocolate

    plátanos maduros⁣ • nata para montar • yogurt natural • leche en polvo • esencia de vainilla⁣ • nueces • Chips de chocolate
    • 10 min. + 3 h❄️
    • 6 raciones
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    Salmón marinado rebozado

    Salmón • Mostaza • Miel • AOVE • Sésamo • Sal y pimienta • Huevo • Pan rallado • Aceite para freír
    • 1 h 15 min
    • 2 raciones
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    Judías verdes con patatas a mi estilo (receta de aprovechamiento)

    Judías planas frescas • Patatas 2 grandes • Pequeña porción de bacon ahumado, chorizo picante • pechuga de pollo asada • ajo • Aceite de oliva
    • 30 minutos
    • 3 a 4 raciones
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    Bizcocho de ricotta y frambuesas

    leche condensada Veggie • queso ricotta • aceite de oliva • huevos • harina • levadura • frambuesas
    • 1 h
    • 12 raciones
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    Tarta navideña Raffaello

    huevos tamaño L • chocolate blanco • almendra molida • harina • aceite de girasol • leche entera • azúcar • coco rallado • levadura tipo Royal • vainilla • sal
    • 2-3 horas
    • 12 raciones
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    Cuando llueva... ¡Busca el Arcoíris o una tarta!

    harina de repostería • buttermilk (os dejo la forma de prepararlo aquí abajo) • claras de huevo tamaño L • mantequilla sin sal • azúcar blanco • levadura tipo Royal • extracto de vainilla • sal • aprox de fideos de colores (yo usé de Funcakes, van muy bien ya que tras el horneado no se decoloran) • ralladura de un limón (tened cuidado, ¡sólo la parte amarilla!) • buttercream de vainilla • mantequilla sin sal a temperatura ambiente •
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      Mona de Pascua (Tarta Sara)

      harina de repostería • azúcar • huevos • ralladura de limón • mantequilla a temperatura ambiente • azúcar • agua • yemas de huevo • agua • azúcar • para aromatizar el almíbar podemos añadir zumo de medio limón, o media cucharadita de esencia de vainilla o chorrito de ron
      • 60 minutos
      • 8-10 porciones
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      Bizcocho de chocolate con nueces y pasas

      chocolate negro para fundir • . Para la cobertura 100 gramos de chocolate de fundir • azúcar moreno • aceite de girasol • harina de todo uso • huevos • levadura en polvo • bicarbonato • pasas • nueces troceadas • canela • nuez moscada
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        Tarta bombón para un feliz cumpleaños

        Para el bizcocho: • mantequilla pomada • azúcar extrafino especial repostería de Azucarera • leche • aceite vegetal • extracto de vainilla • huevos L a temperatura ambiente • harina de todo uso • levadura en polvo • sal • Para la cobertura y relleno: • mantequilla a temperatura ambiente •
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          Roscón "Y llegaron sus majestades"

          harina de fuerza • leche • levadura fresca de panadero • leche entera • piel de 1 naranja • piel de 1 limón • canela • 350 g de harina de fuerza • piel rallada de naranja • piel rallada de limón • agua de azahar • 70 g de azúcar •
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            Tarta navideña: "Dulce y blanca Navidad"

            huevos • harina • azúcar • agua • aceite • levadura química o polvo de hornear tipo Royal • aroma de vainilla • sal • ralladura de limón (solo la parte verde) • Spray desmoldante o mantequilla para engrasar • nata para montar (35% M.G. o más) • chocolate blanco •
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              Panellets: un bocado muy tradicional

              almendra cruda molida • azúcar • ralladura de limón • coco rallado • huevo • boniato cocido • piñones • cerezas confitadas • almendra crocante
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                Chococementerio de brownie

                chocolate de fundir troceado • azúcar • huevos grandes, más 1 yema de huevo • extracto de vainilla • harina de todo uso • cacao en polvo sin azúcar • sal fina • chispas de chocolate (opcional)
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                  ¿Un cesto de flores o una rica tarta?

                  harina de todo uso • aceite vegetal • extracto de vainilla • huevos grandes (a temperatura ambiente) • buttermilk (mirad abajo como prepararlo en casa) • azúcar • polvo de hornear tipo Royal • bicarbonato de sodio • cacao en polvo sin azúcar (yo usé Chocolate Valor) • café recién hecho • mantequilla sin sal a temperatura ambiente • azúcar glacé •
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                    Tarta de pistachos, trufa de chocolate,  y fresas

                    chocolate negro de fundir • nata para montar • harina • azúcar • huevos • aceite de girasol • leche • zumo de limón • levadura en polvo • extracto de vainilla • sal • Para la decoración: 75 g de frambuesas o fresas •
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                      Ricos buñuelos de bacalao

                      bacalao desalado • huevo • harina de trigo • levadura • Aceite de oliva para freír • Perejil picado
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                        Tortas de requesón

                        requesón • huevos (solo las yemas) • azúcar • harina de trigo • azúcar vainillado o podemos añadir una cucharadita de esencia de vainilla a la mezcla • sal • uvas pasas • aceite vegetal para freír
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