Arroz basmati con pollo al curry
Mi plato favorito! #cuchillosarcos
Paso a paso
- 1
Troceamos la pechuga y la salpimentamos. Después vamos a dejar macerar durante unos 20 minutos en un bol con el curry y el zumo del limón. Todo mezclado.
- 2
Una vez pasados los 20 minutos vamos a freír la pechuga de pollo en un chorrito de aceite de oliva.
- 3
Para hacer la salsa: Picamos el ajo, la cebolla y la zanahoria. Cocinamos y cuando veamos que ya está todo pochado vamos a añadir la manzana troceada, con la piel. Añadimos un par de vasos de agua, una cucharadita de curry, mezclamos y dejamos cocinar unos 10 min. Luego lo retiramos del fuego y trituramos.
- 4
En una sartén añadimos la pechuga de pollo troceada y la salsa. Cocinamos otros 10 min a fuego bajo.
- 5
Cocemos el arroz en una olla con agua y una pizca de sal. Una vez hecho lo escurrimos y en una sartén con una cucharadita de aceite de oliva salteo el arroz un par de minutos.
- 6
Una vez salteado colocamos el arroz y la pechuga con la salsa en un plato. Por último añadir el perejil por encima de la salsa.
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