Empanadas con pollo reciclado (al horno o a la parrilada)
Te sobró pollo al horno o de una parrilla con amigos o en familia ? aprovechar, reciclar para hacer etas ricas empanadas
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Paso a paso
- 1
Quitar la piel, desmenuzar con la mano, luego picar
- 2
Cortar chiquita la cebolla y el ají morrón, rehogar con unas gotas de aceite y sal - reservar hasta que enfríe - mezclar al pollo
- 3
Picar el tomate (va a dar humedad y evitar que quede seco el relleno) cebolla de verdeo cortada chiquita - opcional huevo duro picado y aceitunas verdes (sin el carozo) unir a la anterior preparación
- 4
Poner los discos de empanadas sobre la mesada
- 5
Una vez fría la preparación colocar una abundante cucharada en el centro, mojar los bordes, cerrar, hacer el repulgue
- 6
Acomodar sobre placa para horno ligeramente aceitada o con spray vegetal para que no se peguen
- 7
Precalentar el horno a máximo antes de poner
- 8
Cocinar solo unos minutos hasta que dore la masa
- 9
Si sobrecocinamos, el relleno va a quedar seco
- 10
Servir, comer calientes
- 11
O frías, llevar al trabajo o mandar en la vianda de los chicos al cole
- 12
No puse cantidades ya que depende de cuanto pollo quedó
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