Albóndigas de calabaza con atún y salsa de queso
Hola aquí dejo esta entrada ,otra vez la protagonista es la calabaza , espero que os guste!!!!
Albóndigas de calabaza con atún y salsa de queso
Hola aquí dejo esta entrada ,otra vez la protagonista es la calabaza , espero que os guste!!!!
Paso a paso
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Limpiamos la calabaza de la pepitas y la cascara, la cortamos en trozos grandes y la ponemos en la olla, le añadimos medio vaso de agua y dejamos que se ablande, cuando esta blandita la calabaza, la ponemos en un escurridor, cuando ha soltado toda la agua, la chafamos con un tenedor
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Añadimos junto con la calabaza, el perejil picado, la albahaca, el ajo, el pan remojado bien escurrido, en huevo y un poco de sal, lo mezclamos bien
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Añadimos el atún bien escurrido en la mezcla que tenemos.
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Hacemos las albóndigas, yo las hago con un vaso pequeño que tengo, y asìn te salen todas iguales.
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Las pasamos por pan rallado de ajo y perejil.
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Ponemos bastante aceite en una sartén para freír las albóndigas, cuando este el aceite bien caliente bamos echando las albóndigas dejamos que se frían , tienen que quedar doraditas y crujientes
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Bamos hacer la salsa ponemos un poco de aceite de freí y la mantequilla , cortamos el puerro en trocitos pequeños y lo pochamos, le añadimos la cucharadita de harina y rehogamos a continuación añadimos el vino de oporto, y dejamos que se evapore.
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Añadimos el queso y el agua y mezclamos bien, poner un poco de sal,dejar cocer unos 5 minutos.
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Picamos la albahaca y la añadimos a la salsa cuando la tenemos echa
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La salsa la pondremos por encima de las albóndigas y litas para comer
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