Magdalenas con crema bruleé
Aprovechando un preparado de crema bruleé ( preparado en polvo) o crema quemada, típica en Francia, para dar un toque diferente.
Magdalenas con crema bruleé
Aprovechando un preparado de crema bruleé ( preparado en polvo) o crema quemada, típica en Francia, para dar un toque diferente.
Paso a paso
- 1
Mezclamos en un bol la harina con el preparado de crema bruleé, la pizca de sal y la levadura química. Reservamos.
- 2
Con batidora batimos los huevos con el azúcar o edulcorante hasta que veamos que blanquearon ligeramente y aumentaron de volumen. Ponemos la vainilla y seguimos batiendo añadiendo primero la leche, luego el aceite en chorrito fino. Tamizamos la mezcla de harina con un colador o tamizador, con espátula mezclamos bien girando en un solo sentido hasta que veamos sin grumos.
- 3
. Reservamos tapado en la nevera unas 4 horas mínimo.
- 4
Precalentamos el horno al máximo de potencia calor arriba y abajo. A los 10 minutos, sacamos la mezcla de la nevera y ponemos con/sin cápsulas en moldes (engrasados si no llevan cápsula) llenando hasta las 2/3 partes.
- 5
Metemos al horno unos 15 minutos o hasta que veamos que han dorado. Dejamos enfriar a temperatura ambiente, desmoldamos y conservamos en lata o recipiente hermético.
- 6
El truco principal para que suban y tengan copete es mantener la masa fría y sacarla de la nevera cuando ya esté precalentado el horno para rellenar e inmediatamente hornear a alta temperatura. El contraste de frío-calor hace que suba, caliente y tueste en poco tiempo, quince minutos suele ser suficiente si ponemos el horno con aire, veinte en caso de que no dispongamos de esta opción. Siempre vigilando y sin abrir el horno.
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