Habichuelas estofadas de mi suegra
Habichuelas con patatas y salsa de tomate con pimentón murciano y un majado de ajos, sal, pan y cominos.
Habichuelas estofadas de mi suegra
Habichuelas con patatas y salsa de tomate con pimentón murciano y un majado de ajos, sal, pan y cominos.
Paso a paso
- 1
En una cazuela poner el aceite a calentar y freir la rebanada de pan y apartar, freir la cebolla cortada a rodajitas y el tomate pelado y rallado.
- 2
Agregar la hoja de laurel y las Habichuelas lavadas, cubrir de agua y cuando empiece a hervir añadir las patatas troceadas, rectificar de sal y dejar cocer a fuego lento hasta que las patatas esten tiernas y la salsita espesita.
- 3
Cuando esté hecho se le añade el pimentón de la Vera y un majado que habremos hecho en el mortero con los ajos pelados, sal, los cominos y la rebanada de pan. Mezclar bien con el vinagre y echar a la cazuela. Dejamos hacer 5 minutos todo junto y servimos.
- 4
Si queremos cuando vayamos a comerlo, le podemos añadir un chorrito de aceite de oliva, queda genial.
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