En primer lugar batimos el huevo, añadimos 2 cucharadas de leche, mezclamos y pasamos por ello los filetes sazonados, después por pan rallado, y freimos en una sarten con 4 cucharadas de aceite dorandolos por los dos lados y pasamos a una fuente de horno.

En otra sartén ponemos las 2 cucharadas restante de aceite y añadimos el tomate, la leche, un chorrito, sal, orégano, un poco de azúcar y dejamos hacer.

Cuando este frito lo echamos por encima de los filetes, espolvoreamos con la mozarrella, el parmesano y metemos a horno previamente puesto a calentar a 200 grados hasta que el queso esté derretido y un poco dorado. buenisimo.