Batir los ingredientes (excepto la albahaca) muy muy bien, la verdad de ajo en polvo muy poco use, pude no haberle echado y aún así quedar deliciosa (la quinua la tengo ya en mi recetario)

Vierte me todo en el sartén antiadherente previamente caliente y con una cantidad de aceite de oliva o de coco del tamaño de una moneda. Cuando esté cambiando de color los bordes esparcir albahaca.

La parte compleja es la volteada, pueden hacer Moo con una sola mano agarrando el sartén y lanzando hacia arriba la tortilla con un movimiento firme de adelante atrás y listo o pueden usar una cuchara plana (como prefieran el sabor no va a cambiar). Y es todo dejar cocinar del otro lado y ya está