Cortar la cebolla en rodajas y sofreír en el aceite de coco. Rallar la coliflor para que quede como unos arroces también se puede pasar por el procesador tres segundos. Agregar la coliflor a la cebolla y poner un poco más aceite si es necesario, dejar sofreír 3 minutos.

Agregar la cúrcuma, mezclar y añadir los vegetales, adicionar 1/4 tazas de agua y la sal marina, tapar y dejar en cocción a fuego medio por 5 minutos. Debe quedar seco como un arroz.

Verificar que el vapor haya cocinado los vegetales. Servir caliente acompañado de pollo y aguacate. Si deseas añade cronch de cebolla por encima.