Cocada
Se usa como postre de algunos platos del pasifico colombiano :ej choco, Quibdó, güapi, condoto Etc .junto con postres hechos de chontaduro y otras frutas representativas del Pacífico .
Cocada
Se usa como postre de algunos platos del pasifico colombiano :ej choco, Quibdó, güapi, condoto Etc .junto con postres hechos de chontaduro y otras frutas representativas del Pacífico .
Paso a paso
- 1
Primero se les saca el agua a los cocos abriendo una pequeña cavidad por dónde están las marcas del tallo con la que se sostenían de la palmera
- 2
De pues de haber echo el primer paso pasamos a retirar la cáscara o la pelusa que rodea el coco para proceder a colocarlo en fuego para que la carne del coco se desprenda más fácil al momento de quitarle la cáscara.
- 3
Después de haber retirado la cáscara procedemos a quitar la cobertura café que queda haderida a la carne después de retirarla rallamos toda la carne del coco
- 4
Luego en una olla a fuego medio ponemos a derretir la panela previa mente triturada hasta conseguir un caramelo homogenio y sin grumos "revolver constante mente para que no se queme" luego poco a poco vamos agregando en coco en caramelo de panela y vamos revolviendo de forma abrasiva para que se mezclen
- 5
Y como último paso agregamos canela molida al gusto (algunas personas les gusta echarles clavos de olor molidos y/ o nuez moscada eso va de cada quien 😁
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