Aprovechando restos: Combinado vegetal con revuelto de shiitake
Aprovechando el tabbouleh de arroz basmati que tenía preparado, una bandeja de shiitake y una berenjena suelta que había en el frigo, preparé éste delicioso combinado para la comida de ayer.
Aprovechando restos: Combinado vegetal con revuelto de shiitake
Aprovechando el tabbouleh de arroz basmati que tenía preparado, una bandeja de shiitake y una berenjena suelta que había en el frigo, preparé éste delicioso combinado para la comida de ayer.
Paso a paso
- 1
Cortamos la berenjena en rodajas y la hacemos a la plancha, añadiendo en las últimas vueltas un poquito de AOVE y sal.
- 2
Para el revuelto de shiitake: doramos los ajos en el wok con un chorrito de AOVE y una cayena desmenuzada.
- 3
Añadimos el shiitake en tiras y un poco de agua y lo salteamos con los ajos.
- 4
Cuando no quede líquido, echamos 2 huevos y lo removemos bien, añadiendo un poco de perejil fresco picado al final.
- 5
Servimos un poco de todo en el plato y listo, a disfrutar del manjar!
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