Paso a paso
- 1
Lavar muy bien la acelga (yo la dejo al menos 15' en agua con un chorro de vinagre y enjuago). Poner a hervir, cuando estén tiernas las pencas, colar y reservar
- 2
Saltear la cebolla, con el ajo y pimientos, cuando estén dorados, agregar la acelga cortada, mezclar bien, condimentar y dejar que se enfríe.
- 3
Preparar los panqueques con el mismo procedimiento que para mis "PANQUEQUES DE MANZANA"
- 4
Para la Salsa: salteamos la cebolla con el ajo y pimientos, una vez doradas las verduras, incorporamos el puré de tomate, a fuego bajo, tapamos para que no se nos evapore mucho. Cocinamos unos 10' apagamos y agregamos los trocitos de pollo cocido. Apagamos el fuego.
- 5
Tomamos los panqueques y comenzamos a rellenar, dejando los cierres para abajo, vamos a usar una fuente para horno que no sea tan chatita. En la placa colocamos un poco de salsa en la base y acomodamos nuestros canelones. Los bañamos en salsa y si les gusta, poner un trocito de queso cremoso. Cuando nuestra fuente este lista, poner en el horno hasta que se calienten.... Unos 15'.
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