Berenjenas asadas rellenas de gambas y surimi
Parece que me he vuelto vegetariana, ja,ja,ja, pero con este calor de mas de 40 grados a ver que comemos, hoy me he preparado unas berenjenas asadas al horno, y luego vaciadas, que he mezclado con un frito ligerito de ajitos, gambas, y surimi, la podeis tomar solo asi, o acompañada de salsa mayonesa y salsita de tomate frito.
Ah, se me olvidaba, ademas baratita para los tiempos que corren y los que vienennnnnnnn.
Berenjenas asadas rellenas de gambas y surimi
Parece que me he vuelto vegetariana, ja,ja,ja, pero con este calor de mas de 40 grados a ver que comemos, hoy me he preparado unas berenjenas asadas al horno, y luego vaciadas, que he mezclado con un frito ligerito de ajitos, gambas, y surimi, la podeis tomar solo asi, o acompañada de salsa mayonesa y salsita de tomate frito.
Ah, se me olvidaba, ademas baratita para los tiempos que corren y los que vienennnnnnnn.
Paso a paso
- 1
Cogemos en primer lugar la berenjena, la cortamos por la mitad a lo largo, salamos y dejamos escurrir 15 minutos puestas boca abajo en una rejilla, pasado este tiempo la colocamos en una fuente de horno cubierta de papel vegetal, le damos unos cortecitos en la superficie y rociamos con un hilito de aceite de oliva.
- 2
Metemos al horno previamente calentado a 200 grados durante unos 30 minutos, el tiempo que tararan en estar asadas.
- 3
Cogemos una sarten la ponemos al fuego con 1 cucharada de aceite de oliva, freimos 1 diente de ajo pelado y laminado, añadimos las gambas, el surimi troceado, damos unas vueltecitas y añadimos la pulpa de la berenjena asada, salpimentamos.
- 4
Rehogamos un par de minutos, y rellenamos las berenjenas vaciadas en un plato, rellenamos con el frito, y si queremos añadimos un hilito de salsa de tomate frito, y mayonesa.
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