Carne almendrada en salsa
Una salsita con carne de pollo y costillas de cerdo, con una picada de almendras y regado con un buen vino, yo he usado uno de Rueda, el resultado superior, una salsita cremosa y con un gran sabor.
Carne almendrada en salsa
Una salsita con carne de pollo y costillas de cerdo, con una picada de almendras y regado con un buen vino, yo he usado uno de Rueda, el resultado superior, una salsita cremosa y con un gran sabor.
Paso a paso
- 1
Ponemos una sartén al fuego y freímos la carne, cuando esté dorada apartamos, en el mismo aceite freímos las almendras con los ajos pelados.
- 2
Cuando empiecen a dorarse apartamos, ponemos en el mortero y picamos con sal, perejil y mezclamos con el vino.
- 3
En el aceite que ha quedado freímos la cebolleta picada, cuando esté tierna añadimos el tomate rallado, dejamos que se haga unos 5 minutos y vertemos todo, en una olla o cacerola, la carne, la picada y el sofrito.
- 4
Añadimos 2 vasos de agua y dejamos hacer a fuego medio hasta que la carne esté tierna y la salsa espesa, rectificamos de sal y servimos bien caliente.
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