Pan Blanco Japonés Esponjoso (sin panificadora)
También nos gustan los panes duros, pero a veces, echamos de menos los panes blandos japoneses. Esta receta es para cocinar panes blancos muy blandos. En Japón normalmente se vende como "Shiro-pan" y son totalmente blancos, pero en nuestro caso hemos añadido un poco de té Matcha. Se puede comer solo o con mantequilla o con diferentes mermeladas.
Pan Blanco Japonés Esponjoso (sin panificadora)
También nos gustan los panes duros, pero a veces, echamos de menos los panes blandos japoneses. Esta receta es para cocinar panes blancos muy blandos. En Japón normalmente se vende como "Shiro-pan" y son totalmente blancos, pero en nuestro caso hemos añadido un poco de té Matcha. Se puede comer solo o con mantequilla o con diferentes mermeladas.
Paso a paso
- 1
Precalentar el horno a 40ºC.
- 2
Poner harina en un bowl.
- 3
Poner azúcar, Sweet Matcha y levadura en un lado del bowl. Colocar la sal en otro lado del bowl.
- 4
Calentar la leche a 40ºC y añadir en el lado de la levadura.
- 5
Con la mano, mezclar y amasar bien.
- 6
Añadir mantequilla blanda a la masa y continuar amasando durante 4 minutos más.
- 7
Hacer forma redonda.
- 8
Cubrir el bowl con papel transparente y encima con un paño mojado.
- 9
Dejar la masa en el horno de 40ºC durante 40 minutos para levar hasta que duplique su tamaño (primera fermentación).
- 10
Una vez haya duplicado su tamaño retirar del bowl y desgasificar (es decir, meter un dedo en la masa para sacar el gas que haya quedado adentro).
- 11
Darle a los bollitos una forma redondeada, colocarlos en el molde y dejar 10 minutos reposando.
- 12
Cubrir el bowl con papel transparente y encima con un paño mojado.
- 13
Dejarlo en el horno de 40ºC durante 40 minutos para levar hasta que duplique su tamaño (segunda fermentación).
- 14
Sacar del horno.
- 15
Subir la temperatura de horno a 160ºC.
- 16
Espolvorear harina y cocinar durante 13 minutos (sin tapa).
- 17
Ya está listo!
- 18
Sweet Matcha https://thematchahouse.com/en/matcha/26-Sweet-Matcha-300g.html
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