Atún rojo con calabacines y aceitunas en fritada
Atún rojo fresco, con calabacines y aceitunas, aquí son las llamadas olivas de cuquillo, pequeñas, negras y con un sabor especial, queda un plato delicioso.
Queda estupendo como plato único o como aperitivo o tapas, y queda rico caliente, pero frio aun mas. Buenisimo en verano para llevar a la playa, campo o montaña.
Atún rojo con calabacines y aceitunas en fritada
Atún rojo fresco, con calabacines y aceitunas, aquí son las llamadas olivas de cuquillo, pequeñas, negras y con un sabor especial, queda un plato delicioso.
Queda estupendo como plato único o como aperitivo o tapas, y queda rico caliente, pero frio aun mas. Buenisimo en verano para llevar a la playa, campo o montaña.
Paso a paso
- 1
Ponemos una cazuela o sartén al fuego con el aceite, freímos la cebolleta pelada, lavada y picada hasta que esté transparente,añadimos el pimiento lavado y troceado, rehogamos 5 minutos.
- 2
Agregamos entonces los calabacines pelados lavados y troceados, ponemos sal, y pimienta molida, dejamos hacer a fuego medio moviendo de vez en cuando hasta que estén tiernos.
- 3
Escurrimos el aceite sobrante, añadimos entonces las olivas de cuquillo y el atún salpimentado, rehogamos unos minutos hasta que veamos que el atún empieza a cambiar de color.
- 4
Apartamos inmediatamente, si lo dejamos mucho tiempo quedaría seco, servimos caliente o frío.
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Angie
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