Tartar de quinoa y boniato con salsa de mango
Tartar de quinoa y boniato con salsa de mango
Paso a paso
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Enjuagamos bien la quinoa, hervimos 15 minutos y escurrimos.
- 2
Asamos el boniato al micro o al horno (en este caso, envuelto en papel de alumino y aprovechando para asar otras verduras o recetas ya que encendemos el horno) hasta que esté tierno hasta el centro.
- 3
Para la salsa trituramos bien todos los ingredientes juntos con la batidora hasta tener una salsa homogénea y sin tropezones de mango.
- 4
Troceamos el boniato, el tomate y el aguacate y, en un molde para tartar vamos poniendo capas de todo. Acompañamos con la mezcla de lechugas y los langostinos pelados, vertemos la salsa por encima y listo!
- 5
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