Croquetas de cocido con pelotas
En la región de Murcia el día de Navidad y de Año Nuevo es típico hacer el clásico cocido con pelotas, así que de las sobras he hecho unas deliciosas croquetas, la bechamel no es con leche sino con caldo del riquísimo cocido, el sabor es superior.
Croquetas de cocido con pelotas
En la región de Murcia el día de Navidad y de Año Nuevo es típico hacer el clásico cocido con pelotas, así que de las sobras he hecho unas deliciosas croquetas, la bechamel no es con leche sino con caldo del riquísimo cocido, el sabor es superior.
Paso a paso
- 1
Cogemos una sartén ponemos en ella 2 cucharadas de aceite y doramos los ajos pelados y picados añadimos la carne y las pelotas troceadas, y los garbanzos enteros, rehogamos 5 minutos.
- 2
Añadimos la harina mezclamos y cuando esté bien integrada añadimos el caldo del cocido, mezclamos todo bien con unas varillas hasta conseguir una crema espesa apartamos y dejamos enfriar.
- 3
Ya fría la masa formamos las croquetas que pasamos por huevo batido y después por pan rallado freímos en abundante aceite de oliva y servimos bien doradas crujientes y calientes.
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