Fabes verdines con rape
Les fabes verdines, son unas fabas de color verde palido, de tamaño más pequeño que las blancas de fabada, se dan bien en el oriente asturiano, y son exquisitas con pescados y mariscos.
Fabes verdines con rape
Les fabes verdines, son unas fabas de color verde palido, de tamaño más pequeño que las blancas de fabada, se dan bien en el oriente asturiano, y son exquisitas con pescados y mariscos.
Paso a paso
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Las fabes las ponemos a remojar la noche anterior. En una olla con un chorro de aceite rehogamos las fabes, bien escurridas del agua del remojo, las cubrimos de agua y las ponemos al fuego, con media cebolla, 2 dientes de ajo, la zanahoria , el laurel y el puerro, todo bien picadito y dejamos cocer lentamente.
- 2
Con la otra media cebolla bien picadita y los otros 2 dientes de ajo hacemos la salsa: Lo pochamos en una sartén con un poco de aceite, cuando este hecho añadimos el vino blanco, la salsa de tomate, y el pixin (rape) cortado en tacos, rehogamos bien, dándole un hervor y añadimos a la olla de las fabes, dejamos cocer 5 minutos más, todo junto, salamos y espolvoreamos de perejil. ya están listas para servir.
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Que te salgan ricas Esther, que aunque no son fabes de fabada están muy buenas con pixin.
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