Esponjado de curuba con salsa inglesa

claudias10
claudias10 @claudiascook_1097220
Colombia (Bogotá)

La curuba es una fruta deliciosa de la familia de las pasifloras, nativa de éstas tierras..Esta receta es un modelo para todos los esponjados, variando solamente la fruta; por ejemplo : mango, maracuyá, fresa, mora, guanábana...etc.

Esponjado de curuba con salsa inglesa

La curuba es una fruta deliciosa de la familia de las pasifloras, nativa de éstas tierras..Esta receta es un modelo para todos los esponjados, variando solamente la fruta; por ejemplo : mango, maracuyá, fresa, mora, guanábana...etc.

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Ingredientes

75 minutos
12 raciones
  1. 6huevos separados claras de las yemas
  2. 1 tazaazúcar
  3. 4 cdasgelatina sin sabor hidratada y disuelta
  4. 2 tazasjugo de curuba concentrado
  5. 1 tazacrema de leche batida a medio punto

Paso a paso

75 minutos
  1. 1

    En un tazón grande batir las yemas de los huevos con media taza de azúcar hasta obtener punto de cinta . (cuando haga hilos)

  2. 2

    Batir las claras a punto de nieve y mezclar las yemas con movimientos envolventes. Reservar.

  3. 3

    Incorporar la crema de leche, el jugo concentrado, el resto de azúcar y la mezcla de yemas y claras.

  4. 4

    Por último agregar la gelatina y mezclar con espátula y movimientos suaves.

  5. 5

    Enmoldar y refrigerar por un mínimo de 3 horas

  6. 6

    Desmoldar y servir acompañado de salsa inglesa....

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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claudias10
claudias10 @claudiascook_1097220
Colombia (Bogotá)
Quiero aprender recetas variadas y truquitos para que queden bien apetitosas. Apasionada de la cocina, especialmente de la dulce y la pastelería, que como las matemáticas es una ciencia exacta, por eso me gusta tanto!Disfruto aprendiendo y preparando nuevas recetas
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