En esta receta hago una aclaración, la carne que yo uso para moler es de muchacho, o el famoso capón, está carne tiene en particular, que no tiene grasa y cuando se muele en casa es mejor.

Si bien hay muchas recetas de carne mechada, tomé ideas de una que se encuentra en "recetasgratis.com" porque el método de la olla de presión me parece un hit! Sin embargo hay ingredientes que no usé.Esta preparación típica venezolana, consiste en una carne (falda de la vaca) que se deshebra y cocina en una olla a presión para que quede suave y fácil de consumir. Por lo general, la carne mechada se sirve con arepas o empanadas, aunque también es muy común comerla acompañada de arroz blanco, caraotas y plátano maduro frito, plato que se conoce como "pabellón criollo".

Al almuerzo nos hicimos esta delicia (todo en fogón de leña) la carne la dejamos secar al aire libre por 2 días y no hubo necesidad de refrigeración. Solo le pones sal y la cuelgas en algún lugar para que se mantenga.

Decir carne término o punto azul( blue), es el momento de la cocción de la carne cuando ésta queda casi cruda, conservando todos sus jugos, y su espléndido sabor. Cuando solo se le condimenta con algo de sal y ya...! La carne tiene una temperatura interna de 45°C. Es lo que suelen llamar los expertos en parrilla, "carne vuelta y vuelta". Yo quise traer a mi cocina ese término de carne, rodeada de una mezcla de especias que ya, en una ocasión les compartí, la recuerdan...? " Aderezo para pastas y panes ", vengan y les muestro el proceso y lo que resultó y con gusto comparto...! ❣️

Una forma diferente de hacer la carne molida se puede rellenar con varias verduras, todo está en el gusto de cada quien.

Siempre mis consejos, nada en casa se debe botar, hoy les comparto unos huevos revueltos con carne cocida de un sancocho; está se lava y se guarda en el congelador sea pollo y otra variedad.

Arepa de maíz pelado con carne de cerdo en salsa bbq casera y una rica ensalada bien cremosa y fresca...

Con esta misma carne vas a hacer la butifarra tradicional caribeña es originaria por estos lados de Soledad la butifarra soledeña es tradicional tiene muchos años de estar con nosotros en los platillos. A esa cantidad le agrega dos picos de pimienta más sigue mi canal y abras la carne que estamos usando que se llama carnicosecoCompra la tripa o envase sintético para rellenarla con esta carne logras servir cuando el agua está a 100 ºc botando burbujas justamente allí sueltas la tirilla después de haberla amarrado al tamaño que quieras de embutido El tamaño de un chorizo de una butifarra pequeña con pita nylon generando varias unidades en forma de trilla colgante cuando ya esté en sumergidas en el agua trata de ser muy cuidadoso porque esta carne es muy tierna y se desarma rápidamente cuando ya tomen un color gris casi verdoso entonces las bajas las dejas reposar mucho tiempo por ahí media jornada de día y listo tienes escritas butifarra para gozar con limón y un acompañante de chicha para bebida.

En la foto ven un waffle de arepa, al que le puse arepaffle, lo que hice fue preparar la masa normal de la arepa y ponerla en la wafflera, queda delicioso porque los bordecitos quedan tostatidos y el centro suavecito. 🤤🤤🤤

Probé la receta de picadillo croveño......

Los tacos son, probablemente, uno de los platillos más reconocidos de México. Los hay de diferentes estilos y rellenos, se pueden comer con tortillas de harina o de maíz. Cada región del país tiene su propio estilo, sazón y preferencia. Por ello, los tacos son un alimento versátil que, además, se pueden comer de pie o sentado. Se encuentran en puestos o taquerías, se sirven en días de fiestas y en días comunes. En definitiva, son un símbolo de la identidad del mexicano, así tenemos múltiples versiones que se pueden hacer..Cocinemos juntos: cómo hacer estos tacos de carne molida, ¡todo un clásico! Sigueme!!! para descubrir los ingredientes de esta receta y el paso a paso. A cocinar se dijo!!!!!#yomequedoycocinoencasa🏡#juntosdecorazon💖#delantaldorado

Suelo hacerlas a menudo para desayuno, así de simples con un poco de miel y frutas, hoy se las quise traer con la misma base pero de sal, rellenas con carne de res para hamburguesa, queso mozzarella o criollo de la tierra, rodajas de tomate y especias a gusto.Cuando la base la hago de dulce les agrego algo de azúcar morena a la mezcla y en vez de orégano, canela en polvo.