Pudding con caramelode melocotón
Este pudding es un postre delicioso, suave y con un contraste de sabores que estoy segura, os encantará...
Aprovecha la fruta de temporada para hacerlo.
#CookpadCocinaConAlexa
#mirecetario
Pudding con caramelode melocotón
Este pudding es un postre delicioso, suave y con un contraste de sabores que estoy segura, os encantará...
Aprovecha la fruta de temporada para hacerlo.
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#mirecetario
Paso a paso
- 1
Pudding:
Haz un caramelo rubio con el azúcar y el agua.
Monta las claras a punto de nieve.
Añade el caramelo a las claras poco a poco y sigue batiendo hasta que se termine el caramelo y se enfríe todo.
- 2
Monta las yemas hasta que doblen su volumen y blanqueen, añade dos cucharadas de azúcar y bate todo bien.
En un molde untado con mantequilla, pon una parte del merengue con caramelo, añade las yemas y termina de rellenar el molde con el resto del merengue.
Pon en el horno precalentado a 150º unos 15 minutos o hasta que veas que ha subido de color y está cocido.
Deja que se enfríe antes de desmoldarlo.
- 3
Puré de melocotón:
Pela y corta en trozos los melocotones.
Tritura los trozos hasta que queden tipo puré.
- 4
Caramelo de melocotón:
En un cazo o sartén, calienta el azúcar con el agua.
Cuando se ha hecho caramelo, añade la nata remueve con cuidado y deja que hierva 5 minutos hasta que se haya disuelto todo el caramelo.
Añade el puré de melocotón y cuece hasta que tenga todo una consistencia cremosa.
Aparta del fuego y cuando esté templado añade la mantequilla a temperatura ambiente, mezcla hasta que quede liso y brillante. Deja que se enfríe bien.
- 5
Corta todas las frutas pelada en cuadraditos pequeños, añade un poco de azúcar.
- 6
Una vez tenemos todo preparado, es el momento de montarlo y adornarlo.
Cubre el merengue con el caramelo de melocotón, pon la cantidad que quieras, puedes taparlo todo o poner solo un poco....eso es a tu gusto.
- 7
Adorna con las frutas por encima. Y ya está....
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