Puding moreno con membrillo y caramelo crujiente
Un postre ideal para saborear toda la familia, perfecto para servirlo de merienda o como postre de una comida ligera. Elaborado de la manera clásica pero con ingredientes que lo hacen especial: azúcar y pan morenos, dados de dulce de membrillo y caramelo casero crujiente.
Puding moreno con membrillo y caramelo crujiente
Un postre ideal para saborear toda la familia, perfecto para servirlo de merienda o como postre de una comida ligera. Elaborado de la manera clásica pero con ingredientes que lo hacen especial: azúcar y pan morenos, dados de dulce de membrillo y caramelo casero crujiente.
Paso a paso
- 1
En un bol, remojar el pan en la mitad de la leche y deshacerlo con los dedos.
- 2
Añadir los huevos batidos, la esencia de vainilla, el azúcar y mezclar muy bien la preparación.
- 3
Incorporar el resto de leche, mezclar y verter la preparación en una budinera previamente acaramelada. Reservar.
- 4
Cortar el membrillo en dados pequeños, pasarlos por harina y verterlos en la preparación bien esparcidos.
- 5
Cocinar a baño maría en horno precalentado a 180 º durante 45 minutos.
- 6
Retirar, desmoldar inmediatamente y dejar enfriar.
- 7
Cubrir el pudding y decorarlo con el caramelo crujiente que se obtiene de hervir a fuego fuerte el agua mezclado con el azúcar. La preparación se espesará y adoptará un color dorado suave que es cuando hay que retirarla del fuego.
- 8
Conservar en la nevera hasta el momento de servir.
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