Trilogia de berenjena, queso y pimiento con aceite al cilantro
Capas de berenjenas y pimientos con queso crema y crema de leche, al servir se aliña con una vinagreta con cilantro.
Trilogia de berenjena, queso y pimiento con aceite al cilantro
Capas de berenjenas y pimientos con queso crema y crema de leche, al servir se aliña con una vinagreta con cilantro.
Paso a paso
- 1
Sazonamos las berenjenas y los pimientos con sal y pimienta, sofrielos en un sarten con recubrimiento antiadherente y muy poco aceite; quita del fuego y reserva.
- 2
En un tazon bate el queso crema para lograr una mezcla untable; reserva.
- 3
Forra un molde para panque con papel aluminio, acomoda una cama de berenjenas, encima coloca el pimiento, extiende un poco de mezcla de queso y crema y cubre con otra rebanada de berenjena, repie el procedimiento hasta terminar los ingredienes(presiona para compactar un poco).
- 4
Cubre con papel alumiiio y refriera hasta el momento de servir.
- 5
Para hacer la vinagreta:
Pon los ingredientes en la licuadora, procesa para integrarlos y vierte en un tazon. - 6
Desmolda la terrina de berenjena sobre un platon, corta las porciones y banalas con la vinagreta, adorna con hojas de lechuga.
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