Hamburguesas de potro con crema de boletus y cebolla caramelizada
Aprovechando la crema de boletus anterior, y como nNo sé si podrá hacer publicidad, pero en muchas ocasiones nombramos centros conocidos como Mercadona, Consum, etc., así que yo quiero decir que las hamburguesas las compré ya hechas en mi carnicería de barrio, la carnicería de Jose. Allí se puede encontrar carne, jamón, embutidos de mucha calidad, así como una pequeña selección de quesos.
Hamburguesas de potro con crema de boletus y cebolla caramelizada
Aprovechando la crema de boletus anterior, y como nNo sé si podrá hacer publicidad, pero en muchas ocasiones nombramos centros conocidos como Mercadona, Consum, etc., así que yo quiero decir que las hamburguesas las compré ya hechas en mi carnicería de barrio, la carnicería de Jose. Allí se puede encontrar carne, jamón, embutidos de mucha calidad, así como una pequeña selección de quesos.
Paso a paso
- 1
La publicidad de que hablaba y parte de los ingredientes, algunos incluidos en la receta de la crema de boletus.
- 2
Salpimentamos las hamburguesas y las untamos con una capa ligera de crema de boletus. Las dejamos macerar durante unos 30 minutos.
Mientras tanto, cortamos la cebolla a gajos, la salpimentamos y, en aceite bien caliente, la sofreímos hasta que esté bien dorada. Añadimos una cuchara sopera de miel y mezclamos bien, a fuego lento durante un par de minutos. Reservamos.
- 3
Cortamos el pan de hamburguesa y colocamos una loncha de queso encima de la base. Echamos por encima del queso un poco de crema de boletus.
Pasada la media hora, ponemos la plancha a calentar a fuego lento al principio y luego, cuando vayamos a poner las hamburguesas, subimos la potencia del fuego. Justo antes de añadir las hamburguesas, añadimos un chorrito de aceite por encima de la plancha, para que no se nos peguen las hamburguesas ya que llevan la crema de boletus por encima.
- 4
Cuando las hamburguesas estén a nuestro gusto (a mí personalmente, la carne a la plancha me gusta al punto tirando a poco hecha), apagamos la plancha y colocamos cada una de ellas sobre la base, colocamos por encima de las mismas un poco de crema de boletus, otra loncha de queso y, por último, la cebolla caramelizada. Untamos la otra mitad con un poco de crema de boletus, tapamos y a comer.
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