Praliné de almendras

María B @mariabc98
Puedes sustituir las almendras por el fruto seco que desees. Receta que aprendí en la escuela de hostelería
Praliné de almendras
Puedes sustituir las almendras por el fruto seco que desees. Receta que aprendí en la escuela de hostelería
Paso a paso
- 1
Tostar las almendras en el horno, sobre papel sulfurizado a 200°C, el tiempo depende del horno, tienen que quedar doradas las almendras.
- 2
Hacer un caramelo dorado, poner el azúcar en una sartén a fuego medio, con unas gotas de limón y una cucharada de agua, sin remover NADA, dejar caramelizar.
- 3
Mezclar las almendras con el caramelo.
- 4
Extender sobre silpat o papel de horno.
- 5
Triturar en Thermomix hasta que suelte el fruto seco su grasa.
- 6
Listo
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A María B le encantará ver cómo quedó.
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