París Brest de nata y praliné de avellanas
París Brest de nata y praliné de avellanas
Paso a paso
- 1
Para la nata, ponemos el bol metálico y las varillas en la nevera unas horas para que estén fríos.
- 2
Batimos hasta que empiece a montar. En ese momento añadimos el estabilizante (un sobre, va genial para que aguante más tiempo firme), el azúcar al gusto y la vainilla y seguimos hasta que esté al punto.
- 3
La guardamos en la nevera en una manga pastelera con boquilla rizada.
- 4
Hacemos la masa choux según la receta vinculada pero no mezclando agua y leche, sino 150 ml de agua.
- 5
Metemos en una manga y hacemos un círculo como si hicieramos lionesas pero una junto a la otra. Espolvoreamos almendras laminadas por encima.
- 6
Horneamos como indico en la receta vinculada de las lionesas.
- 7
Dejamos enfriar y cortamos a la mitad con cuidado. Ponemos un poco de praliné al gusto.
- 8
Ponemos nata al gusto y tapamos con la parte superior.
- 9
Podemos espolvorear con un poco de azúcar glass.
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