Albóndigas en crema de calabacín y cúrcuma
Paso a paso
- 1
Con el mix de la batidora triturar medio ajo con la mitad de la cebolla(la mitad de la mitad) y la albahaca. Reservar. Luego triturar el calabacín y reservar tb, y por último la carne.
- 2
Poner el calabacín en un paño de algodón que no suelte pelusas y escurrir el agua en una taza. Reservar.
- 3
Mezclar la carne, el calabacín, la cebolla ajo y albahaca picados, el Sésamo, el huevo, cúrcuma, pimienta y sal al gusto. Hacer bolitas y dorarlas a fuego rápido, sacar el exceso de aceite con papel y reservar.
- 4
En una olla con un chorrito de aceite de oliva pochar la otra parte de la cebolla y del ajo picados pequeñito. Añadir el agua del calabacín y una taza de crema de calabacín puerro y cebolla. Salpimentar y añadir un poco de cúrcuma.
- 5
Añadir las albóndigas y dejar que se acaben de hacer en la salsa por unos veinte treinta minutos.
- 6
Emplatar y a comer!
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