Preparamos los ingredientes:

Cuando estén dorados, sacamos los ajos y las guindillas y apagamos el fuego. Dejamos que el aceite se enfríe de manera que esté templado. Sabremos que está a la temperatura adecuada cuando toquemos con la yema de un dedo el mismo y no queme. Mientras se enfría el aceite, en un mortero, machacamos los otros 3 dientes de ajo en crudo hasta hacer una pasta y añadimos un par de cucharadas de aceite del que hemos usado para freír los otros 3 dientes de ajo.

Cuando ya estén cocinados los lomos de bacalao, los sacamos del fuego, añadimos la pasta de aceite y ajo machacado y, con ayuda de la espumadera o unas varillas, vamos removiendo la mezcla para ayudar a que vaya espesando. Recomiendo subir un poco el fuego en este punto ya que así evaporará más rápidamente el agua que pueda haber y así la liga se hará más rápido. Añadimos de nuevo los lomos de bacalao, pero en esta ocasión los ponemos con la piel hacia abajo y volvemos a bajar el fuego a lento.

Movemos continuadamente la cazuela con movimientos circulares a fin de que se vaya espesando la salsa y, cuando veamos que está consistente, apagamos el fuego, dejamos reposar un poco (si es necesario seguir moviendo la cazuela lo haremos) y emplatamos. Espolvoreamos un poco de perejil por encima y decoramos con las guindillas.