Comenzaremos haciendo la bechamel. Rehogamos la mantequilla y un chorrito de aceite la harina.La incorporamos tamizada. La rehogamos para que pierda el sabor en crudo.

Poco a poco vamos incorporando la leche templada o del tiempo. Hasta que consigamos la textura deseada. Salpimentamos, ponemos nuez moscada.

Agregamos el jamón cortado en trozos pequeños. Dejamos cocinar unos 10 minutos.

Ponemos la masa en una fuente, cubrimos con papel film y dejamos enfriar.

Toca hacer la forma de las croquetas. Cogemos un poco de masa, hacemos la forma de la croqueta y pasamos por huevo y pan rallado.

A mi personalmente me gusta llenarlas bastante de jamón para que se note bien.