Paso a paso
- 1
Poner en un cazo la leche a calentar y retirar del fuego antes de que hierva, verter encima de una cucharada de azúcar y la levadura fresca. Dejar reposar 15 minutos.
- 2
Mientras reposa la leche con la levadura esos 15 minutos. Derretir la manteca de cerdo en una sartén antiadherente y verter encima de la harina ya pesada, las otras dos cucharadas de azúcar, vainilla, sal y el huevo; batir con las varillas de amasar durante diez minutos para que se integre todo bien
- 3
Ahora añadir la mezcla activada de leche y levadura en hilo mientras batimos bien otros diez minutos hasta que quede bien integrado, la masa queda elástica y pegajosa. Dejar reposar hasta que se duplique el volumen tapada con un paño de cocina. Podéis acelerar el proceso metiendo la masa al horno a 42 grados centígrados unos 50 minutos. Tamizar harina en la zona de trabajo para que no se pegue la masa
- 4
Hacemos el glaseado mientras reposan las estrellitaa con azúcar blanco al gusto y el agua justa para humedecerlo, en la misma sartén que derretimos la manteca ponemos al fuego hasta que hierva y pierda parte de la humedad sin que llegue a caramelizar. Podemos añadir unas gotas de limón y de vainilla al final sin dejar de remover
- 5
Con cortadoras de galletas hacemos las estrellas dejar reposar en el papel sulfúrizado media hora y freír en aceite de girasol abundante para que floten a temperatura media. Por último con una brocha de silicona bañar con el glaseado que calentaremos para que esté líquido sin dejar de remover y listas para saborear ❤️
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