Pernil de cochino navideño horneado a la venezolana
Esta es una receta que me enseño hace mucho tiempo mi abuelita que en paz descanse...
El pernil de cochino es un plato típico navideño... puede verse en la mesa venezolana a lo largo del año, pero es infaltable durante estas fechas decembrinas, en especial en Noche Buena y en Año Nuevo...
Vídeo: Cómo hacer pernil de navidad
Pernil de cochino navideño horneado a la venezolana
Esta es una receta que me enseño hace mucho tiempo mi abuelita que en paz descanse...
El pernil de cochino es un plato típico navideño... puede verse en la mesa venezolana a lo largo del año, pero es infaltable durante estas fechas decembrinas, en especial en Noche Buena y en Año Nuevo...
Vídeo: Cómo hacer pernil de navidad
Paso a paso
- 1
El día anterior a la preparación del pernil, se prepara un adobo licuando la cebolla picada, los ajos machacados y el aceite.
- 2
Ya en el día de la preparación, se vierte en un envase el adobo y se agregan la salsa inglesa, 7 cdtas de sal, la pimienta, el vinagre, el vino, el orégano, el tomillo, el laurel, el jugo de naranja, las pasitas , el perejil picado y la cáscara de naranja rallada.
- 3
A parte se elimina el exceso de grasa del cochino. Se frota muy bien con limón. Se lava la pieza y se seca bien. Luego se frota con las 2 cdtas de sal restantes.
- 4
Sobre una tabla y con un cuchillo fino se le hacen varios orificios a la pieza hasta que llegue al hueso y se frota todo con el adobo, tratando que penetre en los orificios.
- 5
Se coloca en una bandeja grande y se lleva a la nevera hasta el día siguiente, y de vez en vez se le da vueltas, bañándolo todo con el adobo.
- 6
La pieza de pernil debe sacarse de la nevera mas o menos 1/2 hora antes de hornearlo. Se pre-calienta el horno a 400 °C.
- 7
Se cubre la bandeja con papel de aluminio, se mete al horno hasta ablandar y que la carne comience a despegarse del hueso, unas 4 horas (un aproximado de 40 minutos por kilo de pernil).
- 8
Se retira el aluminio y se sube la temperatura a 450 °C. Se continua horneando bañándolo con su salsa de vez en cuando y dándole vuelta de modo que se dore todo parejito por una hora más. Se saca la bandeja del horno, se saca el pernil y se coloca aparte.
- 9
Se elimina el exceso de grasa que queda en la bandeja y se coloca esta en una olla pequeña. Se lleva a fuego mediano y se raspan muy bien las partículas adheridas al fondo y a los lados de la bandeja, para enriquecer y oscurecer la salsa.
- 10
Se cocina la salsa revolviendo constantemente y agregando el vino, la pimienta, la salsa inglesa y la harina para espesarla un tanto. Se corrige la sazón si es necesario. Se hierve y se cocina unos 10 minutos. Se pasa a través de un colador para eliminar los residuos.
- 11
Se hierve de nuevo y se sirve caliente al lado del cochino que se ha cortando en tajadas delgadas... y listo!
- 12
Cómo hacer pernil de navidad paso a paso:
Recetas similares
-
Pernil de cerdo a la colombiana Pernil de cerdo a la colombiana
Para hacer un buen pernil de cerdo a lacolombiana necesitaras los siguientes ingredientes.
-
Pernil de cerdo al horno 🐷 🐽 🐖 ✅️ Pernil de cerdo al horno 🐷 🐽 🐖 ✅️
Amigos para saber si el pernil est listo el hueso se tiene que desprender de la carne
-
Pernil de cerdo al vino tinto🍷 Pernil de cerdo al vino tinto🍷
Como para fin de años todos toman, hasta al cerdo le tocaron sus copitas 😅. Esta preparación depende de dos cosas el tiempo de la marinada y la cocción en el horno. Lo primero para que el cerdo se impregna bien de los ingredientes y lo segundo para que quede bien tierna la carne. Espero la realicen y me cuenten como les fue. #1receta1arbol🌳
-
Pernil de Navidad con salsa de Panela. El pernil de Doña Olga Pernil de Navidad con salsa de Panela. El pernil de Doña Olga
Es una deliciosa receta de pernil con panela, tradicional en la familia de mi esposo, mis hijos ya están aprendiendo a hacerlo porque quieren que permanezca como tradición familiar. Usa ingredientes simples y que están en todas las cocina.
gchavezsoto -
Lomo navideño acompañado de puré de papa y ensalada verde Lomo navideño acompañado de puré de papa y ensalada verde
En esta Navidad disfruta de un plato deliciosos y diferente, nuestro lomo de pollo navideño es la mejor opción para que acompañes tus fechas especiales.
-
Pernil de cerdo Pernil de cerdo
Viendo cada una de las recetas publicadas armé mi propia receta. Con los ingredientes que tenían las recetas.gracias por compartir.
-
Pierna pernil al horno Pierna pernil al horno
Un detallito para mi esposa en el día de la madre #homenajeamama
-
Arepa de Pernil y champiñones Arepa de Pernil y champiñones
Una receta rápida para una noche, pero de toque gourmet
-
Pernil de cerdo al horno 🐷🍖 Pernil de cerdo al horno 🐷🍖
#mirecetario #SABORESDEMICASA #delantaldorado
-
-
Pernil de cerdo en zanahoria Pernil de cerdo en zanahoria
En poco tiempo, rápidos pero delicioso
-
Salmón a la Naranja Salmón a la Naranja
Delicioso con un sabor agridulce, jugoso por dentro y con un toque crocante por fuera. El sabor es increíble.
Más recetas
Comentarios (12)