Bolas de puré de patata con morcilla y cebolla caramelizada
#mirecetario Un aperitivo espectacular. Con estas cantidades me han salido 12 bolas, pero depende del tamaño y la forma
Bolas de puré de patata con morcilla y cebolla caramelizada
#mirecetario Un aperitivo espectacular. Con estas cantidades me han salido 12 bolas, pero depende del tamaño y la forma
Paso a paso
- 1
Limpar y picar muy fina la cebolla. Poner a caramelizar en una sartén con un poquito de aceite de oliva y la cucharada de azúcar blanco a fuego muy bajo
- 2
Cuando la cebolla esté caramelizada, pelamos y picamos la morcilla
- 3
Añadimos a la sartén con la cebolla, dejamos 2-3 minutos, retiramos y reservamos
- 4
Mientras hacemos el puré de patatas. Lavamos las patatas y las ponemos a cocer en agua con sal, sin pelar
- 5
Cuando estén bien cocidas las escurrimos y las pelamos.
- 6
Las ponemos en un bol y rápidamente las machacamos, añadimos la mantequilla fría
- 7
Mezclamos y añadimos la leche caliente, un poco de sal y pimienta negra recién molida
- 8
Volvemos a mezclar
- 9
Hacemos porciones del puré y las pasamos por un poquito de harina y las aplastamos un poco
- 10
En el centro ponemos un poquito de la mezcla de morcilla y cebolla caramelizada y cerramos en forma de bolas dejando el relleno en el centro
- 11
Las pasamos otra vez por un poquito de harina luego por huevo y por ultimo por pan rallado
- 12
Ponemos en una sarten pequeña y honda bastante aceite de girasol a fuego muy fuerte y freímos las bolas en tandas pequeñas
- 13
Pasamos a un plato con papel.absorbente
- 14
Y servimos recién hechas. Yo las he acompañado con mermelada de fresa, pero con tomate frito, salsa de mostaza o de miel.... espectacular
- 15
Buen provecho!!!!!
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